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| Foto: TV Brasil/Divulgação |
Rica em ingredientes nativos e técnicas tradicionais, a culinária indígena é o tema da edição inédita do programa Xodó de Cozinha que a TV Brasil exibe neste sábado (25), às 13h. A chef Regina Tchelly recebe a cozinheira Tainá Marajoara para preparar três receitas típicas com ingredientes da Amazônia, como o tucumã, e bater um papo sobre a gastronomia do seu povo.
A atração original do canal público prioriza a alimentação saudável, nutritiva, de baixo custo e com uso integral dos alimentos. O Xodó de Cozinha pode ser acompanhado no YouTube do canal e fica disponível no app TV Brasil Play.
A cozinheira Tainá Marajoara fala sobre aspectos relevantes da comida indígena, um tipo de culinária que valoriza a conexão com a terra e o uso sustentável dos recursos naturais. "É uma grande alegria trazer um pouco da nossa cultura alimentar que é tão diversa e tão vasta, mas a gente destaca aquilo que representa muito pra nós, o tucumã", afirma a convidada.
A convidada compartilha sabores e sabores da culinária brasileira dos povos originários durante a sua participação no programa da emissora pública. A conversa com a anfitriã ocorre na sede do projeto Favela Orgânica, iniciativa idealizada por Regina Tchelly na comunidade Babilônia, no Rio de Janeiro.
Fruto da palmeira amazônica, o tucumã é amplamente utilizado na região norte do país. Tainá Marajoara fala sobre esse recurso natural. "A gente aproveita tudo, da raiz ao bagaço: a madeira, as fibras, as folhas", conta. Ela indica diversos usos para cada parte da planta a partir da sabedoria ancestral.
Nesse episódio, a cozinheira ensina pratos típicos da sua cultura indígena, enquanto explica a luta para manter as tradições de seu povo vivas nos dias de hoje. Ela apresenta os conhecimentos que são passados de geração em geração. Na produção, Tainá Marajoara prepara kanyr-can, beiju e doce de cajuaçu. As receitas e o modo de fazer essas iguarias estão no site do programa na página da TV Brasil.
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