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| Foto: Globo/Beto Roma |
Com o desafio de buscar a harmonia perfeita em um prato com dois elementos opostos, 'Chef de Alto Nível' entrou em sua fase individual nesta terça-feira, dia 12. Os dez participantes foram divididos nas três cozinhas, pelos chefs mentores, de acordo com o desempenho de cada um até aqui. Da cozinha do meio, Raphael Santos entregou o prato vencedor, unindo os elementos cru e cozido: atum curado, palmito em duas texturas, purê de cebola caramelizada e aguachile de carambola. Com essa execução, o carioca conquistou o broche do tempo, escapou da eliminação, e ainda ganhou o direito de cozinhar no topo no próximo programa.
A prova de eliminação foi realizada, pela primeira vez, no andar mais alto da torre e com quatro participantes: Allan Mamede, Ícaro Conceição, Flan Souza e Luiza Soares. O quarteto teve como desafio entregar um prato de alto nível em que as estrelas fossem o leite e o café. Mamede foi o primeiro salvo pelos mentores, e apresentou picanha suína, cenoura e vagem glaciada no café. Quem também escapou da eliminação foi Ícaro Conceição, que entregou magret de pato com molho de balsâmico, café, cereja e purê de amendoim.
Flan e Luiza foram as eliminadas desta rodada. A técnica de enfermagem apresentou um prato de risoto de carne seca com café e requeijão. Já a nutricionista apostou em um camarão com nhoque de batata doce na manteiga do café. Segundo os mentores, o que prejudicou a entrega das participantes foi a forma como usaram o café. Confira, a seguir, a entrevista com a dupla.
Entrevista com Flan Souza e Luiza Soares
Qual balanço você faz da sua participação?
Flan: Por ser uma cozinheira amadora, acredito que cheguei bem longe, superei as minhas próprias expectativas. Dei o melhor que pude em meio a tanta pressão.
Luiza: Foi uma jornada com muita intensidade, autenticidade e emoção! Sinto que evoluí como profissional e deixei minha marca no programa. Entrei querendo mostrar meu trabalho, técnica e criatividade e descobri muito mais sobre mim mesma. Saí totalmente da zona de conforto o que me fez acreditar mais no meu potencial. Acredito que seja um salto na minha carreira e espero ainda colher muitos frutos.
Como foi fazer parte do seu time?
Flan: Fazer parte do time do chef Jefferson Rueda foi muito legal, uma experiência surreal, aprendi muito.
Luiza: Muito além do que tudo que imaginei que viveria na vida dentro da gastronomia. Não é simplesmente ir até o camarim, receber um autógrafo do seu maior ídolo. É estar no palco recebendo conselhos, injeções de ânimo, elogios e críticas! O chef Atala foi quem mais me fez mudar a postura dentro do programa e parar de me autossabotar por nervosismo – conseguiu isso me motivando e acreditando em mim.
Qual foi sua maior dificuldade? Gostaria de ter feito algo diferente?
Flan: Pode não parecer, mas minha maior dificuldade foi lidar com a ansiedade. Se eu tivesse outra oportunidade, faria as coisas com mais calma, não permitiria me abalar com outras coisas ou pessoas.
Luiza: Minha maior dificuldade foi controlar meu nervosismo e excesso de autocobrança. Além disso, as idas até a plataforma, eu sempre voltava com as mãos meio vazias por medo de mudar meus planos iniciais e arriscar demais. Tenho muitos arrependimentos! Principalmente de ter feito cara de nojo para o fígado. Mas, em relação aos pratos em si, sempre saía das provas já pensando que poderia ter feito algo diferente. O último prato foi meu maior arrependimento. Misturei as ideias e não consegui executar nada direito no tempo proposto.
O que você leva do reality para sua vida?
Flan: Levo do reality uma experiencia maravilhosa, um aprendizado gigantesco e, obviamente, a abertura de novas oportunidades. Conheci pessoas maravilhosas, educadíssimas e atenciosas, só tenho que agradecer a todos pela oportunidade. Até hoje me pego pensando... Eu, uma simples técnica de enfermagem, sem muitos recursos, estou na telinha da Globo! Jesus, isso é muito louco (risos)!
Luiza: A primeira: ser mais confiante em relação à minha cozinha e à minha personalidade. A segunda: as amizades que fiz. Muito bom fazer parte desse grupo de apaixonados por gastronomia!
Receitas
No Receitas, ambiente digital oficial do programa, o público vai encontrar o perfil dos participantes, bastidores, conteúdos com mentores, spoilers, notícias e entrevistas, além de uma página interativa com detalhamento da dinâmica e cenários. Os tutoriais dos pratos dos vencedores também serão publicados de forma exclusiva no portal, assim como o 'Papo de Alto Nível', apresentado pelo influenciador Arthur Paek, e a cobertura do 'Cozinha de Alto Nível', spin-off do GNT. Os conteúdos serão distribuídos em todo o ecossistema do Receitas, incluindo site, app, redes sociais, canal do WhatsApp e Receitas Fast.
'Chef de Alto Nível', baseado no formato do Studio Ramsay Global, LLC, tem apresentação de Ana Maria Braga, produção de Rodrigo Tapias e Taluana Grieco, direção geral de Carlo Milani e direção de gênero de Rodrigo Dourado. O reality vai ao ar na TV Globo às terças e quintas, após 'Vale Tudo'. A disputa é exibida no GNT às quartas e sextas, às 21h15, no dia seguinte à exibição na TV Globo. O GNT exibe às sextas, às 22h30, o spin-off 'Cozinha de Alto Nível' com os chefs mentores Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto.
