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| Foto: Divulgação Record |
No quadro Segredo da Receita desta sexta-feira (27/02), no Hoje em Dia, Guga Rocha mostra como os sabores do Norte atravessaram o país e fincaram raízes em Itaquera, na zona leste da capital paulista. Em um dos bairros mais tradicionais da região, um pequeno restaurante mantém viva a herança gastronômica de quem deixou a capital paraense há mais de três décadas, mas nunca abriu mão das próprias origens.
Mais do que falar sobre comida, o chef conhece a história por trás desse trabalho e aprende a preparar um dos pratos mais conhecidos da região amazônica: a dourada com vatapá. O peixe, típico da Amazônia, é servido com arroz e tucupi. Cada prato que sai da cozinha carrega lembranças da terra natal, dos ingredientes trazidos do Norte aos temperos que mantêm as receitas ao longo dos anos, preservando os sabores e a ligação com essa parte do Brasil.
O Hoje em Dia vai ao ar de segunda a sexta-feira, sob o comando de Celso Zucatelli, Ana Hickmann e Renata Alves. A direção é de Bruno Gomes, com direção artística de Cesar Barreto.
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