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| Foto: Globo/Guido Argel |
Mais três participantes do reality 'Chef de Alto Nível' foram anunciados, hoje, dia 2, no quadro 'Seleção de Alto Nível', do Mais Você. Bárbara Cardin, Yasmim Juliana e Bruno dos Santos se juntam aos já confirmados Alexandre Afonso e Rafaela Cabadas, cozinheiros profissionais; Deborah Pataxó e Yan Spadafori, da internet; e Dudu Teruszkin e Bárbara Graziela, amadores.
Conheça, abaixo, a trajetória dos três participantes.
Barbara Cardin
Cozinheira profissional
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| Foto: Globo/Guido Argel |
Bárbara Cardin, de 31 anos, nasceu em Londrina, no Paraná, e mora em Campos do Jordão, em São Paulo. Chef e proprietária dos restaurantes Hairu Sushi, Casa di Luchetta e Tutti Buoni, começou cedo: aos 14 anos, já trabalhava como barista no café da família; aos 17, foi emancipada para estudar e se profissionalizar em Gastronomia. Se especializou como sommelier de vinhos e pós-graduada em avaliação do ensino e da aprendizagem. Aos 18 anos, foi para Londres, onde trabalhou em cozinhas estreladas, incluindo a do Petrus, de Gordon Ramsay. De volta ao Brasil, estagiou com Alex Atala. Especialista em cozinha italiana e massas frescas, integra a Federação Italiana de Chefs e recebeu o prêmio internacional Giovane Cuoco por sua culinária. Além dos restaurantes, mantém uma marca de marmitas fitness. Autêntica e exigente, Barbara está disposta a correr, disputar ingredientes e improvisar. Nos momentos de lazer, gosta de preparar risotos, proteínas e molhos e também joga futebol como zagueira.
''Gosto de fazer pratos planejados e muito bem desenvolvidos: uma boa proteína, temperos e molhos elaborados, equilibrando texturas e respeitando o que cada ingrediente tem para oferecer. Na minha opinião, os melhores pratos não são os que contém mais ingredientes, e sim os mais bem executados'', destaca. ''Minha cozinha é composta por técnica e disciplina'', completa Barbara, adiantando atributos que quer levar para o reality.
Yasmim Juliana
Cozinheira da internet
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| Foto: Globo/Guido Argel |
Yasmim Juliana, de 21 anos, nasceu em Barão de Cocais e mora em Belo Horizonte, em Minas Gerais. Criadora de conteúdo e cozinheira do restaurante Mascate, divide sua trajetória no perfil @_yasmimjuliana. Os primeiros contatos com a gastronomia aconteceram nos negócios da família, que teve uma padaria e, depois, uma pizzaria. Aos 18 anos, deixou o interior para construir uma carreira em Belo Horizonte, onde concluiu o curso superior de Gastronomia e passou por casas como Capitão Leitão, Caravela e Borora. Começou a publicar conteúdos durante a pandemia, mostrando também o que aprendia na faculdade, e intensificou a produção diária em 2025. Futuramente deseja migrar das cozinhas profissionais para as redes, usando a internet para ensinar gastronomia de forma prática e democrática. Sua identidade mineira aparece no prato favorito, o frango com quiabo.
A jovem cozinheira garante que mesmo em meio à agitação das cozinhas, consegue manter a calma durante o preparo dos alimentos. ''Eu não me desestabilizo por qualquer coisa. Acho que isso pode ser um diferencial na competição, porque a gente vai estar sob muita pressão. E eu já estou acostumada com isso, principalmente por trabalhar com público e com clientes. Mesmo nos momentos mais difíceis, consigo respirar, manter a cabeça no lugar e continuar fazendo o meu trabalho'', conta Yasmin.
Bruno dos Santos
Cozinheiro amador
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| Foto: Globo/Guido Argel |
Bruno dos Santos, de 31 anos, nasceu em Cruzeta, no Rio Grande do Norte, e mora em Mossoró, no mesmo estado. Tem especialização, mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos. Deixou recentemente a docência universitária e passou a trabalhar como nutricionista offshore (plataforma de petróleo), além de realizar consultorias na área de segurança dos alimentos. Primeiro integrante da família a cursar o ensino superior, tem na mãe, que foi merendeira, sua principal referência. Descobriu a paixão pela gastronomia na adolescência, reproduzindo pratos vistos na televisão, e ampliou o repertório por meio de livros e viagens. Gosta das cozinhas italiana, francesa e contemporânea, sem deixar de lado a identidade potiguar, com ingredientes como frutos do mar, macaxeira, milho, jerimum e feijão-verde. Cozinha quase diariamente e já preparou um jantar de seis etapas para amigos e familiares, que o chamam de “cozinheiro da rodada”. Sonha transformar a gastronomia em seu projeto de vida.
Bruno aposta em sua capacidade de aprender e reproduzir receitas nas cozinhas. ''Sou o tipo de aluno que o professor gosta de ver e que, possivelmente, pode enxergar futuro na área. E é isso que eu pleiteio: tentar ganhar a vida com a gastronomia'', diz. Elege proteínas e massas como seu ponto forte. ''Acho que me dou bem na construção de pratos que trazem esses ingredientes'', destaca. Além disso, revela ter uma linha de gastronomia e de empratamento mais sutil, clean e que pode lhe favorecer em alguma decisão.
'Chef de Alto Nível', baseado no formato do Studio Ramsay Global, LLC, tem apresentação de Ana Maria Braga, produção de Rodrigo Tapias e Taluana Grieco, direção artística de Carlo Milani e direção de gênero de Rodrigo Dourado.
