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| Fotos: Globo/Guido Argel |
Com estreia marcada para 13 de outubro, a nova edição do 'Chef de Alto Nível' teve mais três participantes anunciados hoje, dia 6, no 'Mais Você'. Ana Maria Braga revelou com exclusividade a chegada do cozinheiro profissional Jamil Máximo, da cozinheira da internet Camila Masullo e da cozinheira amadora Vitória Cruz.
Conheça abaixo mais detalhes de suas trajetórias.
Jamil Máximo
Cozinheiro profissional
Natural de Salvador, Bahia, onde vive, Jamil Máximo tem 36 anos. Chef executivo do Grupo Preto, à frente do Puxadinho Restaurante e do Preto Bar, soma 16 anos de experiência em cozinhas profissionais. Antes da gastronomia, trabalhou na construção civil, mas deixou a área para se especializar na culinária. A relação com a comida começou na infância, por influência da avó paterna, de quem guarda a memória de uma saborosa mariscada com moqueca. Ao longo da carreira, passou por cozinhas reconhecidas de Salvador, como Origem, Ori e Amado, e trabalhou durante oito anos com o chef Fabrício Lemos. Define seu trabalho como uma forma de transformar comida afetiva em algo de alto nível, com alma, coração e paixão. Jamil enxerga a gastronomia como estilo de vida, não apenas profissão e adianta que se irrita com a falta de capricho na entrega.
''Vou para o 'Chef de Alto Nível' levando muita vontade de mostrar meu potencial. Acredito que um dos meus pontos fortes será o jogo de cintura que tenho para driblar os imprevistos na cozinha'', aposta o cozinheiro baiano. Ele também adianta o ingrediente que é seu carro-chefe e pode ser um trunfo na competição: ''Tenho muita habilidade com frutos do mar''.
Camila Masullo
Cozinheira da internet
Camila Masullo, de 46 anos, nasceu e vive em São Paulo. Criadora de conteúdo de gastronomia, publica receitas no perfil @camilamasullo. Formada em Marketing, com MBA em Gestão Empresarial, deixou o ambiente corporativo aos 35 anos e encontrou na cozinha uma forma de reconexão com as raízes familiares. Aprendeu a prática com a mãe e as avós italianas e tem como memória afetiva o canelone de massa fresca. Começou a produzir conteúdo em 2015 e foi uma das pioneiras do segmento, chegando a realizar três lives por dia. Sua proposta combina receitas de apelo visual – foodporn – com preparos fit. Sua formação na área foi ampliada recentemente por um curso de chef profissional na Itália. Camila também pinta em aquarelas e está escrevendo um livro de receitas próprias, ilustrado por ela mesma.
Masullo revela que sua essência é a verdadeira comida de nonna. ''O meu diferencial é a fusão entre a bagagem técnica ítalo-brasileira, a maturidade emocional e o desperdício zero com foco em alta performance. Enquanto muitos se desesperam com o tempo ou com insumos simples, eu sei transformar cascas, talos e sobras em pós concentrados de sabor, emulsões e crostas de alto nível. Na minha mão, o pão amanhecido ganha vida nova, talos viram pestos riquíssimos em sabor e sementes se transformam naquele elemento crocante perfeito para a finalização'', descreve.
Vitória Cruz
Cozinheira amadora
Vitória Cruz, de 27 anos, nasceu e vive em Itaboraí, no Rio de Janeiro. Mixologista, bartender há oito anos e especialista em cachaças, trabalha como chef de bar e coordenadora de eventos em uma empresa do setor. Chegou a se formar como técnica de enfermagem e conciliou as duas áreas, mas deixou a rotina hospitalar para se dedicar integralmente à mixologia. A relação com a gastronomia começou nos almoços realizados depois dos cultos, quando ajudava a mãe. Atualmente, cursa faculdade na área e deve concluir a formação neste ano. Também ganhou experiência ao trabalhar como cuidadora de uma idosa, função em que cozinhava diariamente; o incentivo da família da paciente foi decisivo para que entrasse na graduação. Vitória prepara refeições todos os dias e gosta especialmente de cozinhar para familiares e amigos. Conta ser acelerada, parceira e assumidamente explosiva.
Utilizando como ferramenta a cachaça, Vitória aposta na inserção da bebida nas receitas. ''Quando eu puder e conseguir administrar esse tempo, vamos comer uns negócios maneiros aí (risos)'', antecipa a participante, que destaca o seu senso criativo como ponto bastante elogiado por quem experimenta seus pratos. ''Tenho uma cabeça muito louca, um furacão acontece aqui dentro. Eu só preciso dominar e ter mais calma, porque eu sou muito agitada. Com isso, dá certo'', garante.
'Chef de Alto Nível', baseado no formato do Studio Ramsay Global, LLC, tem apresentação de Ana Maria Braga, produção de Rodrigo Tapias e Taluana Grieco, direção artística de Carlo Milani e direção de gênero de Rodrigo Dourado.
