Olivier Anquier ensina a fazer massa folhada no 'Bake Off Brasil' deste sábado

Divulgação SBT

Faltando três programas para a grande final do 'Bake Off Brasil - Mão na Massa', neste sábado, 27 de novembro, os participantes terão que ajustar a rota em direção ao destino certo. Na prova criativa, eles terão que preparar o bolo "Veículo de Transporte Esculpido". Beca trouxe como inspiração o bolo Food Truck de Confeitaria. Um doce todo esculpido e coberto com pasta americana nas cores lilás e rosa. Os detalhes são em glacê real, confeitos coloridos, modelagem e pintura. "Para que esse bolo saia perfeito dois pontos são importantes: estrutura e simetria. Esculpir o bolo gelado vai garantir estabilidade e não esqueçam de utilizar a faca de serra para cortar o bolo". afirma Beca.

Nadja lembra os confeiteiros que não basta um veículo de transporte, é necessário ter um cenário ao redor também: "é obrigatória a técnica do bolo esculpido e um acabamento realista". Entre os veículos dos confeiteiros estão: um navio, Trem Maria Fumaça, Furgão pós-apocalítico, Jipe de Safari, Foguete, entre outros.

Já na prova técnica, os participantes terão que levar os jurados às alturas. "Vocês irão se tornar engenheiros em uma construção onde o céu é o limite na 'Torta Arranha-Céu'", brinca Nadja. Uma construção imponente e muito saborosa composta por três camadas de massa folhada, duas camadas de massa sablé e quatro camadas de recheio de creme de chocolate com especiarias. Por fora, uma cobertura de ganache de blindagem, no topo uma placa de pralinê de amêndoas e sobre essa placa, as construções. Para a confecção da massa folhada, etapa fundamental e complicada, Olivier Anquier coloca a mão na massa e da uma aula sobre esse preparo delicado. 

"Bake Off Brasil - Mão na Massa" é um formato da Love Productions licenciado e distribuído pela BBC Studios Distribution Limited. Vai ao ar aos sábados, 22h30, no SBT. No Discovery Home & Health, às sextas, 23h10. 
Anderson Ramos

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