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| Foto: Reprodução |
'Por Trás do Prato' é uma série documental que vai muito além da culinária. Com estreia no GNT em 29 de agosto, às 22h15, a produção faz um mergulho antropológico nas semelhanças culturais entre Brasil e França. Com o respaldo da trajetória de Ana Luiza Trajano, conhecida por mais de duas décadas de pesquisa do patrimônio agroalimentar brasileiro, a série carrega valor histórico, educacional e sensorial.
Você já ouviu falar no cassoulet? Já parou para pensar na semelhança entre ele e a feijoada brasileira? E na bouillabaisse e as moquecas baiana e capixaba? O pão de queijo e o gougère? Neste ano do Brasil na França e da França no Brasil, o GNT, a chef Ana Luiza Trajano e o Instituto Brasil a Gosto convidam o público a uma viagem por meio da gastronomia, para conhecer histórias, ingredientes, saberes e afetos que unem esses dois países, justamente a partir de paralelos entre receitas das duas cozinhas.
A série é dividida em oito episódios. Cada um parte de preparos tradicionais nos dois países (feijoada e cassoulet, crepe e tapioca, torresmo e rillon) e tem nos personagens seu fio condutor. Assim, os patrimônios alimentares brasileiro e o francês são abordados através do olhar e do fazer desses personagens, enfatizando a importância de tais saberes para suas vidas, comunidades, territórios e origens. O objetivo é registrar e apresentar essas experiências e saberes dos dois países, em suas riquezas, semelhanças e também diferenças. Afinal, a comida é uma importante ferramenta para entender uma sociedade e nela intervir.
Esse projeto vem para completar a trajetória da chef Ana Luiza Trajano, que há mais de duas décadas pesquisa, registra e divulga a cozinha brasileira, primeiro com o premiado restaurante Brasil a Gosto, que funcionou por dez anos na capital paulista, e, em seguida, com o Instituto Brasil a Gosto, fundado por ela para seguir esse legado.
Com direção de Joana Mendes da Costa e produção do Instituto Brasil A Gosto, 'Por Trás do Prato' será exibido todas as sextas, às 22h15, a partir do dia 29 de agosto, no GNT e para assinantes do plano premium do Globoplay.
