Competidores encaram desafio contra a gravidade e Top 5 é formado no Bake Off Brasil deste sábado (29)

Fotos: Lourival Ribeiro/SBT e Divulgação SBT

Com a competição afunilando, o episódio deste sábado (29) de Bake Off Brasil: Mão na Massa faz com que os competidores vençam a gravidade na prova criativa. A apresentadora Nadja Haddad reforça, ''Vocês já encararam diversos desafios aqui, enfrentaram altura, tempo e técnicas que vocês nunca tinham feito antes, mas o maior inimigo de vocês hoje vai ser a gravidade.''

A tenda apresenta a ''Porta dos Açucarados'', uma dinâmica inspirada na icônica ''Porta dos Desesperados''. Nela, o mestre confeiteiro escolhe mais duas pessoas para, junto com ele, receberem a vantagem de contar com participantes de temporadas anteriores para auxiliar no preparo.

Para formar o Top 5 da competição, os participantes devem se inspirar no bolo ''Desafiando a Gravidade'', uma criação que mistura impacto visual com sabores que encantam. O preparo deve ter no mínimo 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, contar com pelo menos um elemento que desafia a gravidade e apresentar ao menos um sabor de recheio dividido em duas camadas.

A chefe confeiteira Beca Milano reforça a importância das técnicas, ''Vocês precisam representar um bolo que dê essa ilusão, como se ele estivesse prestes a cair e que esteja desafiando de fato a gravidade. Para vocês conseguirem esse efeito não basta apenas fazerem uma massa bem estruturada, o planejamento inicial vai ser fundamental para vocês terem sucesso nessa prova.''

O chefe Giuseppe Gerundino auxilia os confeiteiros com mais dicas, ''A ideia é entregar um bolo que seja realmente de ação e movimento, com a pasta americana vocês conseguem dar essa fluidez. Mas, também com a pintura vocês conseguem usar movimento, usando as sombras que ela pode fazer e conseguir entregar diferentes texturas, porque a textura também cria esse efeito.''

Na prova técnica, os participantes devem reproduzir um doce composto por três camadas de massa de champagne e duas camadas recheadas com ganache de champagne e geleia de uva. O preparo conta com uma ''caixa de emergência'', que é estruturada com isomalte, as placas representam um vidro que protege uma espátula que deve ser usada para cortar o bolo posteriormente. O preparo é coberto por pasta americana, finalizado em glacê real e aplicações do aerógrafo para fazer os detalhes.

O Bake Off Brasil: Mão na Massa vai ao ar neste sábado, às 20h45, no SBT.