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| Foto: Globo/Fabio Rocha |
Nesta terça-feira, dia 27, uma nova etapa se inicia no 'Chef de Alto Nível': a fase de times. O último episódio terminou com a eliminação dos cozinheiros profissionais Leila Manhães e Mitchell Figueiredo. Agora, neste novo momento da competição, as três cozinhas começam a operar simultaneamente e os competidores têm a missão de avançar em conjunto. Cada time tem seis integrantes e é formado pelas três categorias: cozinheiros amadores, profissionais e da internet.
No episódio que inaugura a fase de grupos, os mentores sorteiam a cozinha que vão utilizar no primeiro desafio. O time de Renata Vanzetto obteve o direito de cozinhar no topo na prova que abre dia; a equipe mentorada por Alex Atala inicia os preparos no meio; e o time de Jefferson Rueda abre os trabalhos no porão.
Daí por diante, o critério é desempenho: o grupo que se der melhor na prova principal do dia cozinha no topo no programa seguinte. Os outros dois se dividem entre meio e porão pela eliminação. Quem sobreviver à prova eliminatória vai para a cozinha do meio no programa seguinte e o que perder integrante, automaticamente, fica com a cozinha do porão no próximo episódio.
Entrevista com os Chefs mentores Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto:
Qual vai ser a estratégia do seu grupo para as provas? Agilidade, seleção de alimentos, foco na entrega final...?
Alex Atala: A estratégia é levar o maior número de competidores do meu time até as fases finais, principalmente até a fase individual. O melhor atributo de um chef não é a comida que ele faz, é o que ele extrai de um time, e eu vou levar esse time o mais longe possível. Eu acho que quando a gente lidera um time precisa esconder os defeitos e reforçar qualidades. Então, eu vou me dedicar ao máximo, de forma diferente, a cada um deles e à personalidade que cada um tem na cozinha para que eles consigam, como time, mais do que tudo, entregar resultados muito homogêneos.
Jefferson Rueda: Nesse primeiro momento, como o nosso time é muito novo, eu vou me atentar ao que cada um tem de melhor. E em cima do que eles têm de melhor, eu vou tentar ir tirando o complemento do que precisa melhorar. Mas eu acho melhor a gente sempre colocá-los para cima, deixá-los numa zona de conforto, naquilo que eles dominam. E a gente, como mentor, vai orientando-os no decorrer do programa.
Renata Vanzetto: A coisa mais importante é entregar. A gente já viu que tem participante que acaba, às vezes, nem entregando o prato. Então, eu ponho muita pilha neles para conseguir entregar. O mínimo que eles têm que fazer é a entrega do prato. E aí, são muitas estratégias: uma bela apresentação dos pratos porque é o primeiro impacto. Provar tudo, sempre. Fazer um empratamento um pouco menor, que fica muito mais bonito. Ter a inteligência de fazer coisas que duram, pensando no tempinho que a gente demora para provar. Tem que ter expertise e criatividade.
Qual a principal fortaleza ou característica marcante do seu time?
Alex Atala: Eu busquei muito foco nesse time. É importante saber trabalhar em silêncio e ser um time com capacidade de atender aos comandos que eu pretendo passar para eles como grupo e individualmente.
Jefferson Rueda: Olha, nosso time veio para dar trabalho! A gente quer incomodar, a gente quer ficar no topo! Eu vou fazê-los serem rápidos e entrosados porque eles têm que pensar no individual e no coletivo. Uma cozinha é assim: a gente precisa de todo mundo pensando junto e trabalhando junto para ter a melhor entrega.
Renata Vanzetto: Meu time é muito divertido, e isso acho que isso se traduz muito na comida. É um time leve, engraçado, de bem com a vida. Isso aparece no prato, não tem jeito: é a nossa comida, é a gente, é a nossa personalidade. E esse é um time feliz, acima de tudo.
'Chef de Alto Nível', baseado no formato do Studio Ramsay Global, LLC, tem apresentação de Ana Maria Braga, produção de Rodrigo Tapias e Taluana Grieco, direção artística de Carlo Milani e direção de gênero de Rodrigo Dourado. O reality vai ao ar às terças e quintas logo após 'Quem Ama Cuida'.
