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| Foto: Divulgação Record |
No quadro Segredo da Receita desta quarta-feira (01/04), no Hoje em Dia, Guga Rocha embarca em uma viagem até Campinas, no interior de São Paulo, para conhecer de perto uma fábrica que produz chocolate artesanalmente, cuidando de cada etapa do processo: da amêndoa de cacau até a barra final.
Mais do que explorar sabores, o chef mergulha no universo desse alimento que atravessa gerações e conquista paladares há mais de 5 mil anos. Durante a visita, Guga acompanha todo o processo de produção, desde a seleção das amêndoas, passando pela torra e moagem, até chegar ao chocolate pronto, destacando o cuidado e a técnica por trás de cada etapa. Ele também mostra algumas curiosidades sobre o chocolate e revela como a produção artesanal valoriza as características naturais do cacau.
O Hoje em Dia vai ao ar de segunda a sexta-feira, sob o comando de Celso Zucatelli, Ana Hickmann e Renata Alves. A direção é de Bruno Gomes, com direção artística de Cesar Barreto.
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